AĞUSTOS-EYLÜL AYI MEYVE SEBZELERİ VE SEBZE BÖREĞİ TARİFİ

AĞUSTOS-EYLÜL AYI MEYVE SEBZELERİ VE SEBZE BÖREĞİ TARİFİ

Güncelleme: 03.09.2021 - Editör

Sağlıklı beslenmenin en önemli unsurlarından biri de sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmektir. Günümüzde her besini her mevsimde tezgahlarda görebiliyor olsak da aslında her iklimin koşullarına göre yetişen sebze ve meyveler değişmektedir.

Sebze ve Meyvelerin Besin Değeri

  • Sebze ve meyvelerin besin değerlerinin kendi mevsimlerinde daha yüksek olduğunu bilmeliyiz.
  • Soframızda doğru mevsimde doğru besinlere yer vererek bağışıklığımızı güçlendirebiliriz.
  • Ayrıca mevsiminde tüketeceğimiz sebze ve meyveler daha lezzetli ve daha ekonomik olacaktır.

 

Ağustos - Eylül  Aylarında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Sebzeler

  • Kabak
  • Domates
  • Salatalık
  • Bamya
  • Börülce
  • Sivri Biber
  • Mısır
  • Patlıcan
  • Taze Fasulye
  • Dolmalık Biber

Meyveler

  • Armut
  • Karpuz
  • Dut
  • Üzüm
  • Kayısı
  • Şeftali
  • Nektarin
  • Vişne
  • Kavun
  • Böğürtlen
  • Mürdüm Eriği
  • Yaban Mersini
  • İncir

 

Sebze Böreği Tarifi

Malzemeler (6 Porsiyon)

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 250 gram lor peyniri ve süzme peynir karışımı
  • 2 adet yumurta
  • Domates sos
  • 3-4 adet kapya biber (küçük kare doğranmış)
  • 1 büyük kırmızı kuru soğan (küçük kare doğranmış)
  • Yaklaşık 1 su bardağı rendelenmiş az yağlı kaşar

 

Pişirmek İçin:

Takriben 20 x 20 ölçüsünde yüksek kenarlı bir tepsi veya borcam

Servis İçin:

Nane veya maydanoz gibi taze kıyılmış otlar

 

Yapılışı

  • Patlıcanların ve kabakların kabuklarını soyup, uzunlamasına şeritler halinde yarım santim inceliğinde dilimliyoruz.
  • Bunları yağsız olarak çok yumuşatmadan altı üstü ızgara yapıyoruz. (tost makinası önceden ısıtılmış olmalıdır).
  • Peynir karışımı içine 2 adet yumurta kırarak karıştırıyoruz.
  • Tepsiyi yağlayıp ızgara yapılmış patlıcanları bir sıra diziyoruz.
  • Üzerine sırasıyla yumurtalı peynir karışımı, kapya biber, soğan, kaşar domates sosu ekliyoruz.
  • İkinci sırada da aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  • Üçüncü sırada aynı işlemi kabak ile tekrarlıyoruz ve üzerine dereotu serpiyoruz.
  • Dördüncü sırada kabak, dereotu serpilir ve üzerine domates sos, kaşar ile kaplıyoruz.
  • Tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatarak 200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. (15-20 dk).
  • Fırından çıkınca kare dilimleyerek sıcak servis yapıyoruz.